Cookies potiron noix de pécan

Quoi, une recette ? Incroyable. Une recette de sucré ? Encore plus dingue. La recette suivant vient du site WholeFoods :

Ingrédients :

- 2 cups de noix de pécan toastées et refroidies

- 1/2 cup de flocons d’avoine

- 1 cup de farine complète

- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude

- 1/2 c. à thé de sel

- 1 c. à thé de canelle

- 1/4 c. à thé de girofle moulue

- 3/4 cup de potiron en purée

- 1 c. à soupe de zeste d’orange (environ deux petites oranges)

- 3/4 cup de jus d’orange fraîchement pressé (soit 3 petites oranges)

- 2 c. à soupe d’extrait de vanille

- 1 cup de dattes hachées

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Recouvrez deux plaques avec du papier sulfurisé.

Mettez les noix de pécan ainsi que les flocons d’avoine dans le bol du mixeur. Mixez, ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la girofle et mixez à nouveau. Versez le tout dans un grand saladier.

Ajoutez le potiron, le zeste, le jus, l’extrait de vanille et les dattes dans le mixeur. Mixez bien jusqu’à ce qu’une purée se forme, en raclant les bords de temps en temps avec une spatule. Formez un puits au centre des ingrédients du saladier et ajoutez le contenu du mixeur. Mélangez bien.

Déposez des petits tas (environ 2 cuillères à soupe) de pâte sur les plaques. Etalez-les doucement. Cuire durant environ 20 minutes afin que le bas des cookies soit juste un peu doré. Laissez refroidir sur une grille, conservez dans un récipient hermétique.