Pancakes vegan

Aujourd’hui j’ai fait des pancakes pour la première fois. Bon d’accord, la deuxième, mais la première fois j’avais tout accroché dans mes vieilles casseroles donc on va dire que ça ne compte pas. Entre temps j’ai racheté une poêle anti-adhésive et donc voilà ma première fournée de pancakes réussie. Je referai peut-être une meilleure photo, un jour, ou peut-être pas, on verra, mais disons que là vous avez déjà une idée de la chose :

La recette vient du site food.com et elle est évidemment vegan. Très rapide à faire, elle ne nécessite en plus que peu de vaisselle et vous avouerez que ça, c’est toujours bon à prendre.

Ingrédients :

- 1 cup de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre roux

- 2 cuillères à soupe de levure chimique (2 sachets environ)

- une pincée de sel

- 1 cup de lait de soja (ou autre lait végétal)

- 2 cuillères à soupe d’huile végétale

Préparation :

Faites chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Maintenant que la poêle est chaude, versez-y un peu de mélange (environ 3 cuillères à soupe) et laissez cuire le pancake. Retournez-le lorsque les bulles commencent à apparaître au milieu ou lorsque les côtés commencent à brunir.

Au final on obtient une sorte d’hybride entre la crêpe et le blini, très bon à manger avec de la confiture ou du sirop d’érable. Les Américains en mangent au petit-déjeuner mais nos estomacs européens un peu sensibles préféreront peut-être les préparer pour un goûter… un peu bourratif, il faut bien le reconnaître !

Bon appétit !